“鮑魚是名貴的海產品之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋軟黃金，其肉質細嫩，營養豐富，鮑魚當中含有蛋白質，脂肪以及多種維生素和微量元素，是一種對人體有利的高蛋白低脂肪食物。鮑魚當中因含有谷氨酸味道非常鮮美。鮑魚可明目補虛，清熱滋陰，養血益胃，補肝腎，故有明目魚之稱，鮑魚當中豐富的蛋白質，氨基酸，對調節機體酸堿平衡，維持神經肌肉的興奮方面具有重要作用，含有豐富的維生素E和微量元素在抗氧化，降血壓，預防關節炎，保護胃黏膜和促進皮膚膠原代謝方面有一定作用。”